Ritorna l'appuntamento di gourmerie  interamente dedicato a sua maestà il Baccalà ,dal 11. novembre fino al 20. di novembre a pranzo o a cena potrete degustarlo secondo la tradizione campana , ma anche in versione gourmet toccando e sposando ingredienti e tradizioni di tutta l'Italia . In abbinamento ad  un'attenta selezione di vini .Lascaitevi tentare e coccolare , per info e prenotazione 0975 / 71292.   

MENU BACCALANDO

ANTIPASTO

Baccalà della tradizione                                                                      

Baccalà affumicato con scorzette di agrumi misti

e bacche di pepe rosa su letto di valeriana                                  

Arancino di baccalà su vellutata calda di finocchio                 

PRIMI

Ravioli con cuore di patata viola  al ragù di baccalà olive taggiasche e capperi   

Linguine con broccoli romani cruschi e baccalà                             

Spaghetti alla Chitarra con Baccalà alla Nonna                              

Mezzi Paccheri con Baccalà datterino e frutto di cappero 

SECONDI

Baccalà indorato e fritto con peperoni cruschi                                        

Baccalà alla vicentina con polenta grigliata                                            

Baccalà scottato su guazzetto di scarola con  lamelle di mandorla

Baccalà gratinato con patate origano e pomodoro del piennolo