Gran Cenone di San Silvestro 2019

Prosecco millesimato  Extra Dry Santi  accompagnata da

Crostino con stracciatella acciuga del mar cantabrico e

melograno e tartella di polenta con baccalà

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Iniziamo con una Treccina di Bufala Campana, crudo di Parma 18 mesi,

Bresaola di Toro con julienne di finocchi arancia  e gocce di rucola

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Degustiamo la coquette di mare con cappello brise’

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Proseguiamo con un risotto carnaroli

alla mozzarella di bufala con crema di scampo

girella di zafferano di montesano e scampetto a cruditè

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Ricciola scottata su specchio di basilico con pachino confit

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Dessert di mezzanotte

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Zampone  in manto croccante accompagnato da lenticchie della fortuna

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*Chianti Classico Cantine Melini

*Minutolo Cantine Terrecarsiche

* Acqua Santo Stefano Naturale ed effervescente

* Saint Germain Cantine Firriato 

* Moka

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