Sua Maestà la Lasagna 

Carnevale è la festa dei bambini o dei piccoli paesi, dove è necessario sfogare il rigido controllo della comunità familiare esercitato nel corso dell’anno. La trasgressione pagana è dunque tutta nella creazione di un piatto esagerato, così abbondante da poter dire basta, così ricco da restare senza fiato ed è nato così a Napoli la tanto amata e acclamata lasagna di carnevale. Da campani veraci non potevamo non dedicare a questo piatto un evento che vede la lasagna protagonista nella versione tradizionale e non solo , decandtandola  prendendo spunto dagli ingredienti locali e regionali. 

Antipasti
 

Pulcinella : Lasagna di pane carasau scarola pinoli e uvetta , alicette di cetara e crema di ricotta di bufala

Arlecchino : Lasagna di pane carasau con speck , porcini trifolati , basilico , pachino e crema di ricotta di bufala  

Primi 

Rose di lasagna di Colombina  con cuore di baccalà e patate su vellutata di Porro  

Lasagna della tradizione di Balanzone

Lasagna verde di Pantalone con crema di Scamorza affumicata , salsiccia fresca , broccoli e pachino 

Secondi  
Il secondo di Stenterello Filetto ai ferri su crostone di pane con parmigiano in due consistenze