Menù Stai in Castagna 

ANTIPASTI

Cestino di verza con castagne , mele e cipolle su specchio di formaggio accompagnato da  speck

Tartare di spada agli agrumi con castagne e menta

PRIMI PIATTI

Ravioli alle castagne su crema di zucca con pancetta                                                                                    

Paccheri  farciti con baccalà serviti su stracciatella , melograno e castagne                                         

Lasagna scarola castagne caciocavallo e ragù bianco al rosmarino

SECONDI PIATTI

Filetto di maialino CBT lardellato con castagne e cips di patate                 

Calamaro farcito con zucca , castagne servito su  croccante , castagne e gocce di crema di zucca

DESSERT

Cannolo scomposto con marron glaces ricotta e cioccolato

Babà sospiro d‘autunno

Panna cotta al cioccolato con rum e castagne

 IL SOMMELIER CONSIGLIA COME ROSSI                                                                                                

Chianti Certosa di Pontignano - Cantina Dievole                                             

Novello San Martino - Ciu’ Ciu’

Lagrein - Madonna delle Vittorie 

COME BIANCHI

Taif- Zibibbo secco - Cantine Fina

Muller Thurgau - Valle Isarco - Alto Adige

Cucunci - Chardonnay frizzante - Barone Monta