Menù Patatando 2017

Benvenuto alla Patata

Cips  di patate della Sila e Viola con dippers alla cipolla rossa  di Tropea e Maionese all’erba cipollina

Benvenuto al cucchiaio  crema di patata viola e gialla allo zafferano con cappello di mousse al formaggio e cips di parmigiano e di patata viola

Antipasto

Gamberetti su onda di patata viola al profumo di franciacorta

Tortino di patate su vellutata di champignon con lonzino San Marco e scamorza fumè

Primi piatti

Ravioli con cuore di patata viola stracchino e nocciole

Gnocchetti di patate con baccalà , olive taggiasche e pomodorino

Secondi piatti 

Filetto di manzo ai ferri su purea di patate della Sila allo zafferano con cips di patate viola e demiglace

Filetto di scorfano su schiacciata di patate viola e gialle e acqua di mare

Per finire

Muffin di patate dolci con gelato al pistacchio